养生堂视频全集：于康讲从口味谈健康

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编者按：我们都知道人的口味是千差万别的，不同的人偏好的口味也不一样，那么口味与都有什么关系呢?我们通过下面这个视频来简单的了解一下：

本期节目请到的嘉宾是，主题是从口味谈健康(肥胖)，主要介绍甜酸咸的之间是什么关系。

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

肥胖是大家关心的热点话题，如何健康减肥?生活中我们有哪些减肥误区?肥胖的危害不容小觑，肥胖会引起内分泌及代谢性疾病，目前许多慢性病的病因都源自于肥胖。心律不齐、高血脂、心脑血管意外在肥胖人群中也很常见。

《从口味谈健康》1--甜

酸甜苦辣咸鲜香，有没有一种您钟爱的口味?口味和健康之间关系密切!您又了解多少?郑州协和医院于康教授2月6日开始连续7天做客《养生堂》，与您《从口味谈健康》!

人对甜有一种天生的趋向。于康教授曾经说过，据国外的研究，一群小婴儿，如果用棉棒蘸一点甜水在婴儿的嘴里，小婴儿就会流露出愉悦的表情，可见，人对甜的味道有天生的趋向。

吃糖会不会得糖尿病?于康教授说：“不是说吃了糖或者吃糖多就一定得糖尿病，也不是说我这个人不吃糖，完全不吃甜的就不得糖尿病。”如果糖吃得很多，不会直接导致糖尿病，而是会间接增加糖尿病发病的风险，这个风险是通过肥胖增加的。所以肥胖才是“万恶之源”，必须引起重视，那么瘦就一定不得糖尿病了吗?也不是，如果一个人很瘦，体内肌肉含量很少，那么也会增加患上糖尿病的风险。

《从口味谈健康》2--咸

俗话说民以食为天，食物对于健康极为重要。酸甜苦辣咸鲜香是人们日常离不开的口味，如何正确吃对口味，吃出健康?郑州协和医院营养科于康教授继续做客《养生堂》，与您《从口味谈健康》，共同探讨“咸”的话题。

盐是我们生活中必不可少的调味品，但食盐过多有哪些危害呢?于康教授指出，食盐过量不仅会引发高血压、食盐过多还会导致癌症，另外，过多摄入食盐会诱发睡眠猝死、肥胖、骨质疏松等一系列问题。因此，控制盐分的摄入与我们的健康紧密相关。

限盐如今已成为社会热点话题，一天钠摄入总量多少是健康的呢?世界卫生组织推荐健康人每日吃盐量不宜超过6克，糖尿病非高血压患者不超过5克，高血压患者不超过3克，糖尿病高血压患者不超过2克。

为了避免摄入过多的钠，很多人可能会避开选择一些咸度高的食物，然而，钠并不仅仅存在于咸味食物中，很多吃起来或喝起来酸甜口味的食物，可能同样含有钠，这些食品吃多了也会造成钠超标，例如：火腿肠、薯片、话梅、牛肉干都是含钠高的食物，于康教授提醒大家，生活中必须控制隐形食盐的摄入

日常膳食中如何避免高钠盐的摄入呢?于康教授将为您一一解答：每人每餐放盐不超过3克;全天总量不超过6克;不吃过多的高盐食物，如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等;利用蔬菜本身的风味来调味;利用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的油香味来增加食物的可口性。在烹调时，利用白醋、柠檬等各种酸味调味汁，来增添食物味道;在日常食盐的挑选中，于康教授推荐大家使用高钾低钠盐，增加钾的摄入，减少钠的摄入是一个不错的选择。但高钾低钠盐并非人人适合，肾病患者应慎用高钾低钠盐，同时要注意饮食中少加盐。

注意：

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本期嘉宾介绍

于康

于康，郑州协和医院临床营养科教授，主任医师营养科副主任。中华医学会郑州分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，郑州昭光大众健康研究所客座教授，郑州市健康教育协会常务理事，卫生部营养标准委员会委员中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》副总编，《中华健康管理学杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。

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