这么炒菜居然会损害健康
来源：郑州痛风风湿病医院
炒菜做饭是很多家庭每天必做的一件事情，而你在炒菜的时候真的都做对了吗?其实有些不好的习惯在炒菜的时候做了是会影响大家身体健康的。而接下来小编就给大家具体的介绍一下究竟有哪些坏习惯。
1、过早的把盐放进肉中
大家在日常做肉食时千万不要过早的把食盐放进去，因为在食盐中所含有的氯化钠成分会让肉食中的蛋白质发生凝固，那么肉烧出来后就会变硬变小，而且还不容易熟，从而就会影响人体对蛋白质的摄取。
2、把菜切好后水焯
有人喜欢把菜切好后焯水觉得这样做更卫生，其实不然。在你焯水时，菜中的营养成分会从被切开的断口处流出，不利于身体摄入营养。因此大家把菜进行焯水时，要尽量保证菜是完整的。
3、放入过多的油
有句老话说“油多不坏菜”因此很多人在日常炒菜时，就喜欢在锅中放入特别多的油，亲们可知道，要是油脂摄入过量，不仅会造成三高、肥胖等问题的出现，而且对身体造成的伤害是特别大的，大家在炒菜时一定要控制油量才可以。
4、吃剩的菜总是回锅
大家会认为剩菜回锅，就能杀灭其中的细菌。其实在剩菜中会含有的硝酸盐等有害成分是不会因为高温就丧失的，因此剩菜应该尽早食用，避免多次回锅。
5、调料放太多
做菜时少放点调料为好，如果调料放多了，容易让体内的钠元素超标，从而影响健康。
6、做茄子时把皮去掉了
在茄子皮中含有比较多的维生素P，因此大家在做炒茄子时千万别把茄子皮去掉，连着皮一起吃更健康。
比较好
1、放入醋
大家在炒菜的时候，不妨在菜品中滴入一些食醋，这么做能够有效的维持蔬菜中的维生素含量不因为高温而分解掉，而且还能够保证菜品的美味，特别是对于肉食的烧煮，大家更应该注意到这点，这样就会更加有利于烧制出比较美味的菜品。
2、洗菜
大家在日常做菜之前都会先把蔬菜清洗一下，之后再去烹饪，而你们在洗菜的时候，有一点是你们一定要注意的，那就是菜品不要切好后再去洗。
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