食话实说2016：秘制牛肉的做法
来源：郑州痛风风湿病医院
是非常丰富的，生活中我们可以经常吃牛肉，对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中是怎样的呢?那就让我们跟着视频全集节目一起来看看吧!
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
秘制牛肉的做法
材料
牛腱子(1500克)。
配料
葱、姜、蒜、干辣椒。
花椒、八角、草果。
良姜、淮山药、丁香。
桂皮、香叶、小茴香。
调料
酱油(老抽、生抽)、盐、糖。
做法
1. 首先就要将准备好的牛腱子肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，接着将葱切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切。
2. 所有得香料用干净的纱布包好。
3. 烧一锅开水，把牛肉放进去“冒”一下，去掉血水。
4. 然后在起一锅加入适量的清水，放入葱、姜、蒜和香料，接着再加入适量的酱油，和适量的料酒及盐，糖放两小勺。
5. 卤制100分钟左右，关火后再多泡一会儿，晾凉切片，即可。
秘制牛肉干
材料
牛肉5斤，葱姜，花椒。
大料，辣椒碎，孜然。
糖，红酒，酱油，适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、然后我们就要向锅中加入适量的清水，等到水沸腾之后，我们就要将准备好的牛肉加入其中，煮一会即可。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
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