芦蒿的营养价值 食用芦蒿可以预防牙病
来源：郑州痛风风湿病医院
芦蒿这个名字我们听都没听过，芦蒿也适应中食物，真是稀奇古怪的名字啊，那么，芦蒿的营养价值高吗?芦蒿的做法简单吗?芦蒿叶子能吃吗?今天，我们和小编一起来探讨一下芦蒿的问题。
芦蒿的营养价值
作为一种蔬菜，芦蒿除了可以为人们提供维生素之外，还可以提供各种各样的营养素。如果你对它不甚了解，没关系，在这里你能找到答案。
根据营养学家的分析，按100克可以食用的部分来计算，芦蒿中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克，并且含有各种人体所需的微量元素和酸性洗涤纤维等。
1、芦蒿属于凉性食物，可以平抑肝火，治疗胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症。
2、食用芦蒿可以预防牙病、喉病，如果有这方面的不适症状，可以试试食用芦蒿来缓解。
3、芦蒿中的纤维素可以促进人体的肠胃蠕动，帮助人体排出宿便和毒素，有预防便秘的功效。
4、芦蒿有保护头脑的作用，还有充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿的做法
一般来说，我们都是吃芦蒿的茎秆部分，舍弃它的叶子。有个说法来形容的是，一斤蒿要摘掉八两。芦蒿可以凉拌或者是炒食。下面来看看它的具体做法。
做法一
材料：芦蒿、食盐、蚝油、食用油。
步骤
1、将芦蒿洗净，然后切段，装进盘子待用;
2、热锅后，淋上食用油，再把切好的芦蒿倒进锅里翻炒，翻炒一分钟后，撒上食盐，加入蚝油，并倒入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟即可。
做法二
材料：芦蒿、红椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、酱油、食用油。
步骤
1、将芦蒿、红椒、蒜、辣椒洗净，把红椒切成丝，蒜剁成蒜末;
2、在锅里烧开水，淋入适量的食用油，放进芦蒿，然后加入红椒丝，焯熟后捞出沥干水分;
3、起油锅，放进红椒丝、花椒炒出香味，熄火， 倒入蒜末，用余温翻炒烘香，在淋入生抽、醋、酱油，撒上白糖，搅匀后 ，淋入芦蒿上即可。
芦蒿叶子能吃吗
对于芦蒿来说，常见的吃法里面，我们都只是食用它的茎秆部分，而舍弃掉它的叶子。对于好奇的人来说，就爱问为什么。究竟为什么人们要丢弃芦蒿的叶子呢?芦蒿叶子能吃吗?
因为芦蒿的叶子带有一阵苦涩味，味道不如它的茎秆清香。吃起来的口感也比较差，不如茎秆爽脆。但实际上，芦蒿的叶子是可以吃的，只要能接受它的味道和口感吃也是无害的。想告诉大家的是，其实芦蒿叶子的营养价值要比它的茎秆部分还要高，含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。妈友们，下次不妨把它茎秆叶子一起炒来试试味道吧。
结语：有关芦蒿的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对芦蒿也是认识了不少。芦蒿的营养是可以为人们提供维生素之外，还可以提供各种各样的营养素。所以芦蒿的营养价值是非常高的，大家多食用啊。
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