吃花生有哪些好处
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花生,原名落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“落花生”。果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
花生有多种吃法,比如水煮花生、炸花生米、花生煲汤等等。花生营养丰富、物美价廉,是中国人喜爱的食品。近日,美国《烹饪之光》杂志综合就刊文介绍了吃花生的5大好处,一起来看一下。
第一、控制食欲。
花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。而把花生当零食的人饭菜吃得更少。有研究人员表示,花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。营养专家表示,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。
第二、有助减盐。
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
第三、稳定血糖。
有研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。其中的原因是花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。
第四、保持心脏健康。
吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白也就是坏胆固醇的含量,从而使心脏更加健康。
第五、减少结肠癌风险。
此外,也有研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析认为,可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
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