时评把好食品安全第一道关
来源：郑州痛风风湿病医院
我市在创建国家城市过程中，注重食品安全追溯管理平台建设，以“互联网+追溯体系”为载体，运用信息技术手段，实现粮食、肉菜、水产品等大宗食品流通的索证索票、购销台账的电子化，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。
链条式的追溯体系，不仅可以实现食品安全监管的全程覆盖，更重要的是强化了食品安全的源头监管，为食品安全筑起第一道“防火墙”。
食品安全监管是一项环环相扣的系统工程，从生产到流通再到消费，每个环节都容不得出现半点问题。这当中，源头控制最为重要。原因很简单。
一方面，问题食品一旦流入市场，流向餐桌，后果都将不堪设想，造成的损失也难以弥补，而事实也表明，许多食品安全事故，追究下来，恰恰是在源头上出了问题;
另一方面，目前的食品安全检测，基本采用抽检的方式，这就意味着所有被消费的食品，不可能都进行过检测，一旦出现“漏网之鱼”，便有可能造成食品安全事故。
把好食品安全第一道关，一方面要继续加强食品安全追溯体系建设，用严格的监管和严厉的追责，倒逼食品生产和经营主体从源头上杜绝食品安全隐患。
同时，要增强主动防范的意识，将监管关口前移，强化源头监控。以农产品生产为例，相关部门不光要加强产地监管力量。
对农药化肥的使用进行监管，同时还要会同其他部门对空气、土壤、水质等生产环境进行监控管理，要从产地实际情况出发，建立起严密高效的源头监管机制。
在某种意义上，食品安全是靠严格的监管管出来的，更是安全的生产源头产出来的。
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